Shopping time!

Aquí estoy de nuevo compartiendo con ustedes unas cuantas letras que espero les puedan ser de utilidad.

Algo indispensable para poder tener todo a la mano para una comida sana y ordenada es una lista de compras para surtir el fin de semana que vamos al super.

Se que muchos de ustedes no tienen tiempo y por eso comen en su fonda más cercana, o su comida puede estar a una llamada de distancia, pero créanme que hay manera de que puedan llevar su "lunch" y comer más saludable y para esto es básico saber lo que tenemos en nuestra alacena y saber como surtirla. Aquí les van unos tips para que hagan mejor su super.

- Hagan una lista con lo que les haga falta y apéguense a esa lista
- No vayan a surtir su despensa cuando tienen hambre.
- Planeen sus comidas para la semana (aquí les daré opciones)

Ahora las cosas que no pueden faltar en su despensa:

- Pasta
- Salsa para pasta
- Especias (ajo, pimienta, hierbas)
- Pan integral
- Mayonesa
- Proteínas (carne de res, pollo, pescado, etc. Pueden congelarla y descongelarla en el refri para prepararla en la noche)
- Jamón
- Cereal
- Arroz
- Mole
- Queso panela 
- Verduras (tomate o jitomate, cebolla, pimientos, espinacas, lechuga, etc) 
- Puré de tomate 
- Tostadas 
- Atún 
- Galletas saladas 
- Fruta

Con esta lista tendrán para poder hacer siempre cosas deliciosas. 

Más adelante pondré un ejemplo de una planeación semanal y vienen las recetas 

Bon Apetit! 

@Niniachef 

Cheesecake de queso de cabra y pistaches

Gente!!! ¿qué tal? aquí regresando a las andadas y compartiendo con ustedes un delicioso postre para que sorprendan y se apapachen ¿listos? 

Ingredientes: 

Relleno:

1 taza crema lyncott

1 taza de azúcar 

360 gr queso de cabra

360 gr queso crema 

4 huevos 

250 gr de pistache (lavado y pelado)  

1 puño de harina (para enharinar los pistaches)

Base:

TXT 

50 gr de mantequilla

50 gr azúcar 

50 gr polvo de almendra 

Procedimiento: 

1. Suavizar la mantequilla con el azúcar e integrar el polvo de almendra y formar la base del molde (de preferencia utilizar uno desmontable). Reservar 

2. Mezclar todos los ingredientes en la licuadora excepto los pistaches. Al final agregar los pistaches pelados, lavados (para quitar la sal) meterlos al horno para desprender la cáscara, tienen que quedar verdecitos, enharinarlos  ( ponerlos en harina y luego pasarlos por un colador, para que no se vayan al fondo de la preparación) e integrarlos en la mezcla del cheesecake.

3. Hornear a 200° por aproximadamente 50 minutos o hasta que metas un palillo en el centro del molde y salga limpio. 

TXT: Tanto por tanto. 

Cualquier duda estoy en twitter

@Niniachef 

Bon Apetit! 

Mi versión de las galletas con chispas de chocolate

Resulta que esta receta surge por querer encontrar las galletas con chispas de chocolate perfectas para mi hermano, le estuve dando vueltas y vueltas hasta que recordé lo delicioso que sabe el chocolate con un toque de limón, encontré una receta pero la trabajé a mi manera y aquí se las comparto: 

Ingredientes

250 gr de mantequilla 

200 gr de azúcar glass

500 gr de harina

1/2 tbsp (1 cda) de royal 

2 huevos 

1 pizca de sal 

2 limones (la ralladura) 

1 tsp (1 cdita) de esencia de naranja 

150 gr de chispas de chocolate semiamargo 

Procedimiento 

1. Batir la mantequilla hasta volverla un amarillo pálido, agregar poco a poco el azúcar glass cernida.

2. Ya incorporada la mezcla anterior agregar 1 a 1 los huevos 

3. Agregar de a poco la harina cernida  sin dejar de batir 

4. Agregar la esencia, la ralladura e incorporar las chispas de chocolate

5. Hacer rollos con la masa y envolverlos en papel film y refrigerarlos durante 1 hora 

6. Sacar los rollos y cortar las galletas de 1 cm de ancho aproximadamente

7. En una charola con papel estrella o papel encerado poner las galletas y hornear  15 min a 180° 

8. Dejar enfriar sobre una rejilla 

Espero las disfruten! 

Bon Apetit! 

Calzonne de spicy brocoli

Hey! buen día, hoy quiero compartir con ustedes una receta sencilla, deliciosa y que se que les encantará. 


Ingredientes 
1 tanto de masa para pizza
1 pieza brócoli 
1 cebolla morada 
2 dientes de ajo 
4 chiles pico de pájaro o chile de árbol 
Queso mozarella 


Procedimiento: 
1. Picar el ajo, la cebolla en medias lunas,  cortar el brócoli para que sean "arbolitos" pequeños y el chile en rodajas
2. Saltear la cebolla, el ajo, agregar el chile y al final el brócoli, sazonar y reservar. 
3. Extender un puño de masa (aprox 50 gr.) quedará como una pizza ésta se mete al horno a 180° por 10 minutos, se saca del horno, se rellena con el salteado de brócoli, se agrega queso y se dobla como tipo quesadilla y se mete de nuevo al horno para que dore y termine de cocerse. 


Bon apetit! 
@NiniaChef 

Pan francés

Hoy les tengo una receta clásica de desayuno dulce, como alternativa a los hot cakes es el pan francés, que curiosamente en Francia se le conoce como  "Pan perdue", en algunos otros lugares se les conoce como "french toast" o "torrejas". Esta es una buena opción para los niños que no les gusta comer huevo, aquí va bien disfrazado y los niños lo aprovechan. Otra ventaja es que en lugar de azúcar pueden utilizar splenda  y así ahorrarse las calorías del azúcar. 


Ingredientes:


2 tazas de leche 
12  sobres de splenda 
2 ramitas de canela 
Mantequilla 
Pan de caja (puede ser integral o blanco) 
2 huevos 
Cocoa y azúcar para revolcar 


Procedimiento


Poner a hervir la canela con la leche y el splenda. Dejar enfriar y reservar
Batir los huevos y mezclar con la leche ya tibia, pasar una rebanada por esta mezcla y poner en un sartén con mantequilla a fuego bajo 
Ya que dore por ambos lados sacarlos y pasarlos por la mezcla de cocoa y azúcar, también se puede sustituir la cocoa por la canela. 


Super fácil nutritivo y delicioso! 


Bon Apetit! 
@NiniaChef

Galletukas pastisetas

Ahora que el invierno está por llegar, y las visitas decembrinas también quiero compartirles una receta super fácil de galletas para que nunca los tomen por sorpresa, o también para gusto personal, son delicadas, deliciosas y acompañan muy bien a cualquier café!

Utensilios:

1 duya 868 o duya de estrella grande

1 manga pastelera

1 batidora (opcional)

1 charola para hornear

Ingredientes:

-280 gr de mantequilla

-500 gr de harina todo uso cernida

-200 gr de azucar glass cernida

-1 cdita de vainilla (opcional)

-3 huevos

-1 pizca de sal

-Manteca vegetal

Procedimiento:

1. Batir la mantequilla hasta que cambie de color a uno mas claro y haga “ojitos” (son como pequeñas burbujitas que se ven en la mantequilla) lo pueden hacer a mano o en batidora.

2. Agregar el azúcar glass e integrarla bien, en este punto la mezcla es como un arenado, posteriormente se agrega la harina y la pizca de sal  y nuevamente se integra todo.

3. Agregar los huevos y la vainilla e integrarlo todo, el resultado es una mezcla suave.

4. Rellenar la manga y formar las galletas apretando un poco la manga sobre la charola previamente engrasada con manteca vegetal

5. Hornear a 160°  de 10-12 minutos o hasta que se vea piso en las galletas (lo doradito que se forma en la parte inferior)

Espero que las disfruten!!

Bon apetit! 

@NiniaChef

Pastel de piña colada

Hoy les quiero compartir una receta de un pastel que está delicioso, aparte fresco y digo ¿a quién no le gusta la piña colada? Es fácilisimo. 

Ingredientes: 

Pastel:

. 8 huevos

. 300 gr de azúcar refinada

. 150 gr de mantequilla sin sal

. 1 cdita de vainilla 

. 250 gr de harina 

. 1 cidta de royal 

Mousse o betún: 

. 1/3 de lata de leche clavel 

. 1 taza de coco rallado y tostado 

. 2 rebanadas de piña en almibar (picadas en cuadritos)

. 1  1/4 taza de calahua (crema de coco) 

. 1/2 taza de agua (para hidratar la grenetina)

. 2 tazas de crema para batir* 

. 3 cditas de grenetina 

. 1 taza de leche condensada (la lechera)

. CS de cerezas 

. Cs de coco rallado y tostado (para decorar) 

Pastel: 

1. Batir los huevos completos y agregar el azúcar, seguir batiendo hasta que cambie de color y se ponga esponjosa la mezcla

2. Incorporar harina cernida con el royal, por ultimo la mantequilla derretida y tibia en forma envolvente. * Si la mezcla está un poco seca se puede agregar un poco de leche

3. Hornear a 180° por 30 minutos 

4. Desmoldar y ya frío cortar en 2 o 3 partes dependiendo de la altura que se quiera 

Mousse o betún 

1. Mezclar las leches con la crema de coco y refrigerar. 

2. Hidratar la grenetina (se espolvorean las tres cditas de grenetina sobre la 1/2 taza de agua) ya que esté como esponja derretir a baño maría.

3. Agregar a la mezcla de las heches  ron al gusto, el coco

4. Montar o batir la crema  

5. Incorporar las dos preparaciones de manera envolvente para no perder el aire de la crema batida. 

Armado: 

De preferencia en un molde desmontable, poner  el pan, bañar con el almíbar de la piña (no mucho para que no quede muy aguado) después piña picada, mousse, poner la otra capa de pan y se repite el proceso, depende de las capas que sean se termina con el mousse y se decora con coco tostado y cerezas. 

Bon apetit! 

@NiniaChef